Gratin de saumon et fruits de mer parfumé au poireau

J’ai récemment testé cette recette de Pratico Pratiques et je peux vous dire que je la referai souvent ! Elle est rapide et facile à faire. Je vous invite fortement à l’essayer et me dire ce que vous en pensez et les modifications que vous pensez pourraient l’améliorer.

Ingrédients :

  • 250 g (environ 1/2 lb) de pommes de terre grelots
  • 1 poireau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
  • 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 250 g (environ 1/2 lb) de filets de saumon
  • 250 g (environ 1/2 lb) de crevettes moyennes, cuites et décortiquées
  • 250 g (environ 1/2 lb) de pétoncles moyens
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 160 ml (2/3 de tasse) de mozzarella légère râpée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cheddar fort râpé
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ oignons verts émincés

Préparation et cuisson :

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée.
  3. Porter à ébullition, puis cuire de 10 à 12 minutes.
  4. Égoutter, laisser tiédir 5 minutes, puis couper les pommes de terre en deux.
  5. Émincer finement le poireau. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  6. Cuire le poireau de 4 à 5 minutes.
  7. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute.
  8. Incorporer la farine et cuire de 1 à 2 minutes en remuant, sans laisser colorer.
  9. Verser le vin blanc et chauffer jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.
  10. Ajouter le fumet de poisson et porter à ébullition en remuant.
  11. Incorporer le mélange laitier et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  12. Tailler le saumon en huit morceaux. Ajouter le saumon, les fruits de mer, les pommes de terre et l’aneth à la préparation.
  13. Répartir la préparation dans six ramequins. Garnir de fromage.
  14. Cuire au four de 15 à 18 minutes.
  15. Au moment de servir, garnir d’oignons verts

N’oubliez pas de dire en commentaire ce que vous en pensez 😉

 

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