Ragoût aux Champignons à la Bourguignonne

Découvrez cette belle recette de ragoût de boeuf aux champignons à la bourguignonne (trouvée sur le site de Campbell) qui régalera petits et grands et qui est très proche de la recette du boeuf stroganov. Plutôt facile à préparer, il vous suffit de suivre les instructions ci dessous pour réaliser ce beau repas familial idéal pour les grandes tablées.

Ingrédients :

  • Poivre noir moulu 2 c. à s. (30 mL) huile de canola
  • 1 1/2 lb (750 g) bœuf pour ragoût, coupé en cubes de 2 cm (3/4 po)
  • 1 oignon de grande taille, coupé en dés
  • 1/2 tasse (125 mL) vin bourguignon
  • 1 boîte (10 oz /284 mL) soupe condensée Crème de champignons et ail, de CAMPBELL
  • 1/2 tasse (125 mL) eau2 tasses (500 mL) carottes miniatures entières
  • 1 c. à s. (15 mL) sauce Worcestershire
  • 1/8 c. à t. (0,5 mL) poivre noir moulu
  • 2 c. à s. (30 mL) feuilles de persil frais, hachées
  • 1 c. à s. (15 mL) zeste de citron
  • 6 tasses (1,5 L) nouilles cuites chaud

Préparation et cuisson :

  • Faire chauffer la moitié de l’huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive.
  • Faire revenir la moitié du bœuf, jusqu’à ce qu’il soit bruni de tous les côtés.
  • Transférer dans une cocotte. Répéter pour la deuxième moitié du bœuf. Baisser le feu à « moyen » et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Ajouter l’oignon et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Ajouter le vin dans la poêle et remuer pour défaire les particules de bœuf au fond. Verser le mélange sur le bœuf dans une cocotte.
  • Ajouter les carottes, la soupe, l’eau, la sauce Worcestershire et le poivre. Remuer pour bien mélanger.
  • Cuire, à couvert, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à HAUTE intensité pendant 4 à 5 heures, ou à FAIBLE intensité pendant 7 à 8 heures.
  • Saupoudrer de persil et de zeste de citron. Servir avec des nouilles.

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